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如何開一家山东彩票店

2017-07-03 04:09 來源:未知

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  近有朋友在公眾號裏問小編:
 
  他想開家包子鋪,問問開店是一次性投資嗎?把店開起來之後還有哪些需要花錢的地方?
 
  還有朋友問小編:
 
  他有一家店,在他們那裏有點小名氣,生意也比較穩定,現在想提升提升,問問小編有啥建議。
 
  在小編看來,這兩個問題核心都是一個,用新聞聯播的話來說,叫做可持續發展。雖然都在說,搞餐飲是有周期的,但是小編相信每一個開店的老板,都不想在這個周期內死掉,都想把店開的越長久越好。
 
  二、張先生的鼎泰豐包子鋪
 
  小編有個學員——張先生,上半年來學速凍技術,她開店的套路,小編覺得大家可以借鑒一下,同時也可以回答上麵的問題。
 
  張先生在開包子店之前是搞服裝的,三年前關了服裝店,開始搞餐飲,現在在縣城裏有兩家店,生意還不錯,明年打算再開一家店。
 
  小編問過張先生,都說現在生意不好搞,你一個外行人,咋就把店開成這樣了呢?張先生說話特直白,就說了三個字“別閑著”。
 
  張先生說,剛起步的時候,店根本就不掙錢,除了開業的那幾天整出了些動靜,大家都過來嚐嚐以外,剩下的時候,基本都是賠錢的,她自己也分析過,口味口味也不比別家的差,價格是一樣的,論包子的大小,她家的還稍大些,分析來分析去,也不知道咋回事。
 
  張先生說,剛開店,沒掙啥錢,自己存的錢也沒剩多少了,也不準備再投了,雖然店不掙錢,但是人不能閑下來,人閑下來了就沒精氣神兒了,人沒有精氣神兒,店就更沒有了,那誰還來。雖然自己知道不掙錢,可是不能讓顧客知道了,顧客要是知道了,就更不來了。
 
  所以,張先生沒事就在店裏搞點小氣氛,十一弄點小國旗,聖誕節弄點聖誕樹,元旦的時候弄點新年快樂,春節的時候掛個燈籠啥的。還時不時的還弄點親戚朋友,讓他們排隊當托。在什麽趕集啊、58同城啊,美團啊,朋友圈裏,拍照片,發照片。能讓店看起來活份的招兒,張先生都用上了,總之就是不閑著。
 
  張先生自己也說,剛開始弄這些東西的時候,她自己也不知道有用沒用,有時候弄弄也煩,有一次的國慶,張先生說她實在是太忙了,就沒弄小國旗,結果國慶節那天,有顧客問賣包子的夥計,“你家是不是換老板了?”,夥計沒明白啥意思,顧客就說,“今天國慶,咋沒布置布置呢?不像你們風格啊。”夥計這才明白過來。
 
  通過這件事,讓張先生徹底明白了,她幹的這些事,對於顧客來說,其實都看在眼裏了,看似做的都是無用功,其實顧客心理都有數,你隻要持續的這麽做了,早晚有一天顧客會記在心裏。
 
  堅持了將近一年,店裏開始有了些起色,慢慢的生意就好點了。生意好了之後,張先生就發現經常有人在她的店鋪周圍轉悠;還經常有人慕名而來,進店就問張先生,教不教技術;還有公司上門就問張先生,你家想搞加盟嗎,我們公司能給你運作。直到這時候,張先生才真正的意識到自己的店掙錢了,開始有人盯上她家的店了。
 
  自從這時候起,張先生開始有點緊張了,又不閑著了,每個月都拿出利潤裏固定的比例繼續投到店裏,什麽新產品,新技術,什麽桌椅板凳,門頭裝修,塑料袋包裝,員工培訓,促銷宣傳,不論哪個方麵的,隻要是她覺得對這個店成長有好處的,她就搞。
 
  當時張先生的老公不理解她為啥這樣做,甚至看到搞餐飲又累又不掙錢,還主張在包子店經營有起色的時候把店轉讓出去。
 
  張先生說,她這麽做就是為了能持續的掙錢,隻有不斷的提升店鋪,才能提高周邊市場包子鋪的開店門檻。簡單的說就是,我在這掙到錢了,肯定有人眼紅,有人眼紅,就要過來搶我的市場,就要有人在我這塊開店,不管他開店是不是掙錢,隻要他開了店,我的店就會受影響。我又不能阻止別人在周邊開包子店,怎麽辦?能做的就是提高他開店的門檻,用門檻把他擋回去,用門檻不讓他開店。所以我不能閑著,用掙來的錢,接著投資,投資在自己的店裏,能搞啥搞啥,軟件硬件我都搞,總之就是讓,想在我周邊開店的人,自己知難而退。

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  三、編後:別閑著
 
  張先生的第二家店就是開在家店不遠的地方,目的就是為了,占據現有的市場,不讓別人進來開店。
 
  “別閑著”,這三個字,看似直白,實則意味深長。
 
  小編理解“別閑著”有兩層意思,一是別讓自己閑著,二則是讓錢別閑著。
 
  不掙錢的時候,如果你覺得這個行業和市場還有發展,就堅持,讓自己別閑著,讓消費者知道你的店還活著,讓消費者知道作為老板的你還有心氣兒幹下去,還有信心把店開下去。要是連自己都不相信自己能掙錢,那別人怎麽會買你家的東西。
 
  掙到錢的時候,讓錢別閑著,把掙來的利潤拿出一部分來用再投入,來提升競爭能力,提高周邊市場準入門檻,把潛在的競爭者盡可能的擋在門檻外。
 
  文章開頭提的問題,現在來看就有答案了,小編認為,開店肯定不是一次性的投資,除了有起步時的投資外,還會有循序漸進的再投資,不掙錢的時候,沒錢的時候,把精力投進去,掙錢的時候,要把掙來的錢再投進去。店鋪的提升也是同樣的道理,提升要有一個循序漸進的過程,並不是裝個修、引進幾個新品種就能瞬間提升的。還是張先生的那句話,平時別閑著,檔次的提升自然就水到渠成了。